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CE RESTO NE SERT QUE DES CHOSES BONNES POUR VOTRE CERVEAU

Vendredi 25 Novembre - 19:14

Insolite


Un toast avec de l'avocat et son accompagnement. - © Katherine Lim / Flickr / CC 2.0
Découvrez le menu de ce café restaurant insolite basé à New-York.

Le Honeybrains est un restaurant au concept original. Cet établissement qui vient d'ouvrir dans le quartier de Noho à New York, propose des plats bons, pas seulement pour l'estomac, mais pour le cerveau !

Il utilise des "super-aliments" et des ingrédients sensés être bons pour les méninges.

Au menu, selon le site Slate, on trouve par exemple :

- un toast à l'avocat avec du citron, de l'huile d'olive et du sel marin au chanvre et aux graines de chia ou au houmous

- un bol "Power Oatmeal" : avoine, quinoa, lait de coco épicé, miel de Manuka)

- le "Four-Berry Parfait" : yaourt au lait de brebis, granola, mélange de trois baies, açaï, grenade

- une salade "Mediterranean Mind Salad" avec pousses d'épinard, houmous, pois chiches, quinoa, concombre, tomates, noix épicées

- un sandwich au saumon bio ou avec un steak dans une croûte d'herbe avec des patates au beurre d'amande et des petits légumes

- le "HoneyBar" permet aussi de déguster des variétés locales et internationales de miel brut

Connaissances scientifiques

Le projet de ce café-restaurant est porté par trois frères et sœurs, dont un neurologue, en lien avec des collaborateurs (chef cuisinier, nutritionniste,...).

L'objectif est de ce café-restaurant est de "traduire les connaissances scientifiques les plus fiables et collectives à propos de la santé du cerveau – qui est intimement liée à la santé du corps – en plats, boissons et expériences agréables".

►Buzz

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Avant de vous jeter sur le menu, il faut faire attention...



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