FM -

BIBS GOURMANDS 2017 : 6 NOUVEAUX LAURÉATS EN AUVERGNE

Mercredi 11 Janvier - 09:55

Actu. locale


Assiette servie au Smorrebrod, Bib Gourmand 2017
Il y en a 4 dans l'Allier et 2 à Clermont-Ferrand.

L'Auvergne, terre de chefs et de gourmets


La sélection 2017 des Bibs Gourmands confirme la tendance : 31 établissements situés en Auvergne ont été choisis par les inspecteurs Michelin, dont 6, pour la première fois.

En comparaison, l'Ile de France n'a “que” 71 restaurants mis en avant dans le guide.

Du gastronomique à moins de 32 euros par personne


Mais attention, ici, on ne parle pas de chefs étoilés, mais bien de ceux capables d'offrir une “expérience gastronomique” pour moins de 32 euros par personne, pour une entrée, un plat et un dessert.

Parmi les nouveaux restaurants distingués cette année, il y a en 4 dans l'Allier et 2 à Clermont : le Saint-Eutrope et le Smorrebrod, ouvert depuis le mois de mars, rue des Archers.

"Pas du luxe, mais des produits plus simples, sublimés par les chefs"

"On se restreint parce qu'on ne va pas travailler des produits de luxe, mais on peut faire une cuisine gourmande et être créatif avec du merlu, de la poitrine de veau, de la betterave, de l'oignon", dit Jérôme Bru, le cuistot. "Après, c'est à nous, cuisinier, de les sublimer ces produits. C'est notre métier de chef. Ce n'est pas une contrainte. Un Bib, ça ne doit pas faire peur au client. C'est un rapport qualité-prix... C'est des menus accessibles au plus grand nombre."

Les nouveaux lauréats dans le Puy-de-Dôme :

Le Saint-Eutrope, 4 rue Saint-Eutrope, Clermont-Ferrand
Le Smorrebrod, 10 rue des Archers, Clermont-Ferrand

Les nouveaux lauréats dans l'Allier :

Le France, 1 rue Marx Dormoy, Montmarault
Le Bistrot de Guillaume, 13 rue du Pont, Moulins
La Ferme Saint-Sébastien, Chemin de Bourion, Charroux
L'Auberge du Pont, 1 Route de Marcenat, Billy


@RadioScoopInfos