À la fois populaire et simple, le flan pâtissier requiert en réalité une grande technique et maîtrise, tant dans la réalisation de l'appareil, de la pâte ou encore de la cuisson.
L'histoire du flan pâtissier commence au 13ème siècle dans la région d'Amiens, sous le nom de dariole et est dégusté au temps des rois, notamment pour le couronnement d'Henri IV. Aujourd'hui le flan est une pâtisserie populaire que nous retrouvons aux quatres coins du monde.
À propos du "Concours du Meilleur Flan Pâtissier"
Pâtissiers amateurs, professionnels ou simples curieux, ne manquez pas ce show-cooking où défileront, tout au long de la journée, de nombreuses célébrités du milieu culinaire pour accompagner et juger les différents candidats.
Les pâtissiers s'affronteront pour réaliser le Meilleur Flan Pâtissier dans les règles de la tradition. L'innovation et la création seront quant à elles mises à l'honneur avec une catégorie uniquement réservée aux professionnels.
Le jury :
Les flans seront notés par un jury prestigieux : Mercotte, Benoît Charvet (chef pâtissier exécutif Paul Bocuse), Ju Chamalo, Odile MatteÏ et Benjamin Martinetto : La Flanterie.
Le concours sera présidé par le chef lyonnais Fabrice Bonnot.
Rendez-vous lundi 1er avril 2024 à la Foire de Lyon
(Les prix seront décernés l'après-midi dans le hall central d'Eurexpo)
Pour vous inscrire et participer au concours, remplissez le formulaire en bas de page avant lundi 18 mars 2024
(s'il ne s'affiche pas, cliquez ici)
Reglement de la 2eme edition du Concours du Meilleur Flan Patissier a Lyon consultable en cliquant ici Suivez-nous aussi sur les réseaux sociaux : , Instagram radioscoop, TikTok @radioscoop, X @RadioSCOOPOff, YouTube RadioSCOOP et LinkedIn Radio SCOOP.
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