"J'ai gravi l'échelle, petit à petit"
Miguel Garcia, 28 ans, se définit lui-même comme "un Mexicain adopté par la ville de Lyon". En ce moment, il travaille comme sous-chef au bistrot d'Abel, dans le 2e arrondissement. Avant ça, la route a été longue.
Originaire du Mexique où il grandit, Miguel s'envole pour la France alors tout jeune adulte. Avec déjà, l'envie de devenir chef. "Sauf que je n'avais pas de papier, pas d'argent... Et je ne parlais pas un mot de français", se souvient-il. Le voilà engagé dans la légion étrangère pour deux ans. À cause d'une blessure, son parcours dans l'armée s'arrête plus tôt que prévu. Problème, il n'a toujours pas les moyens de se payer ses études. Alors, il commence à travailler. Pourquoi Lyon ? "J'ai connu une jolie fille...", confie Miguel en souriant.
Il fait la plonge dans les bouchons lyonnais, épluche les légumes... "J'ai gravi l'échelle, petit à petit", poursuit-il. "Aujourd'hui, la cuisine, c'est un peu devenu ma vie." À Lyon, il se plait "cette ville est magnifique... On s'y sent heureux."
Top Chef, un défi personnel
Quand il évoque sa participation à Top Chef, Miguel se souvient de ne pas avoir tout de suite réalisé ce qu'il se passait. "Vu que je suis autodidacte, je n'ai pas forcément confiance en moi..." Il regardait déjà l'émission quand il était au Mexique, la version américaine du programme.
Finalement, il est retenu au casting.
"Je suis arrivé à Paris en bus, je me souviens que les autres candidats avaient un sacré matos ! Moi, j'avais juste une petite glacière que mon beau-père m'avait prêtée. Dans ma tête, c'était encore un rêve. Si j'ai voulu postuler, c'était surtout parce que je voulais me prouver à moi-même que j'étais un vrai cuisinier."
Quant à la suite de l'aventure, impossible d'en dire plus sans spoiler les téléspectateurs...
Qu'il aille loin ou pas dans l'aventure, Miguel sait déjà le chemin qu'il veut suivre. Où se voit-il dans dix ans ? Avec sa femme, il a ce projet d'une chambre d'hôte et d'un restaurant gastronomique, dans la campagne lyonnaise. Et puis aussi, ouvrir la première taqueria de Lyon. Histoire de mélanger les saveurs de son Mexique natal et le savoir-faire lyonnais, qui n'a plus de secret pour lui.
Top Chef, saison 14, tous les mercredis sur M6 à partir de 21 heures.
