Le célèbre groupe gastronomique lyonnais va ouvrir une brasserie pour la première fois dans le département de l'Allier avant l'été 2025... un peu plus tard que prévu.
3,6 millions d'euros de chantier avant l'ouverture
Mais le principal est là : les travaux vont débuter le mois prochain, selon La Montagne. Un peu plus de trois millions d'euros seront investis par le groupe Bocuse pour refaire l'étanchéité et l'isolation du bâtiment.
À terme, une brasserie de 150 couverts ouvrira à l'étage et on retrouvera un bistrot en dessous, du printemps à l'automne, avec une capacité de 190 places.
L'arrivée de Bocuse à Vichy offre une sacrée visibilité à la sous-préfecture de l'Allier, et un coup de pouce financier aussi.
Selon La Montagne, le groupe devra verser un loyer d'occupation d'environ 50.000 euros par an. À cela devra s'ajouter un pourcentage d'intéressement sur le chiffre d'affaires du restaurant.
