Quel restaurant de l'Ain a été récompensé ?
Le guide gastronomique, dans son nouveau palmarès, donne une distinction dans l'Ain : le chef Ivan Lavaux de l'Auberge de l'Abbaye, à Ambronay, a été récompensé dans la catégorie "Techniques d'Excellence".
Le chef du restaurant aindinois a réagi à notre micro ce lundi. Ce dernier ne cache pas sa fierté face à une telle reconnaissance :
"C'est un honneur de recevoir ce trophée qui vient récompenser plus de 40 ans de carrière. On est deux à la tête d'une petite structure avec 20 couverts, moi je n'ai pas d'investisseurs… C'est un métier qui demande beaucoup, et on donne tout ce qu'on peut ! Je suis très fier de recevoir ce prix."
L'établissement est titulaire d'une étoile au Guide Michelin.
►Conso
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