Pour mettre toutes les chances de son côté il a préparé et peaufiné la recette de sa pizza avec le chef exécutif du restaurant triplement étoilé Georges Blanc à Vonnas.
Il lui a fallu 4 mois de préparation pour présenter une pizza végétarienne à base de petits pois à la menthe, de légumes crus et cuits et purées de légumes du moment.
"Pas besoin de partir sur des pizzas au homard ou au caviar, on a voulu rester sur des bases simples, en travaillant les produits différemment", explique à Radio Scoop Jérémy Viale qui veut que sa pizza plaise autant au Français qu'aux Italiens.
Après le concours, cette pizza sera intégrée à la carte du restaurant.
