"C'est un monument de la cuisine, c'est quelqu'un qui a mis en avant ce métier", dit encore le chef, installé à Saint-Bonnet-le-Froid en Haute Loire. "Des leaders tels que lui, cela booste un métier", a-t-il ajouté.
"Pour moi c'était un peu un papa, parce que j'ai perdu mon papa très jeune et c'était quelqu'un qui représentait beaucoup pour moi", a poursuivi Régis Marcon, 61 ans, qui a baptisé son dernier fils Paul en l'honneur du chef lyonnais.
"Il m'a donné la chance non seulement de participer, mais de gagner le Bocuse d'Or en 1995, et pour moi cela représente beaucoup", a-t-il dit.
"Il exprimait la générosité, et ce qui est important en France, ce côté convivial, de se rencontrer autour d'une table", a encore commenté le chef étoilé.
(avecAFP)
