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DÉCOUVREZ LE NOUVEAU VISAGE DES HALLES GOURMANDES DE SAINT-ÉTIENNE

Vendredi 18 Janvier - 11:53

Actualité


Le nouveau visage des Halles à Saint-Étienne - © Biltoki
La Ville a présenté ce vendredi son projet de réhabilitation des Halles, cours Victor-Hugo. Elles devraient ouvrir leurs portes courant 2020.


"Je trouve qu'un endroit comme celui-ci manque à Saint-Étienne". C'est ce que disait le maire, Gaël Perdriau, en novembre dernier. L'élu a donc levé le voile, ce vendredi, sur ce projet de réhabilitation des Halles stéphanoises.

Un lieu de vie convivial et authentique


Construites en 1872, elles avaient fermé leurs portes en 2006 pour laisser place à des commerces traditionnels. Gaël Perdriau voulait désormais repenser les lieux pour retrouver l'ambiance des Halles d'antan.

Après un appel à candidatures lancé en juillet dernier, trois candidatures ont été retenues. C'est finalement la société Biltoki qui a été choisie pour gérer et animer cet espace de 1.500 m2.



L'entreprise basque est déjà à la tête de 5 marchés de ce type en Nouvelle-Aquitaine (Anglet, Dax, Mont-de-Marsan, Bordeaux et Talence). Elle vise désormais une couverture nationale, voire internationale.

Les points clefs du projet


- Un marché traditionnel : produits bruts, circuit court- traçabilité, producteurs/artisans locaux dans leur métier.
- Une offre de dégustation : produits transformés à déguster sur place ou à emporter. Les thématiques seront très variées et toujours axées sur la qualité culinaire (burgers, viande grillée, rôtisserie, spécialités vietnamiennes, comptoir ibérique...).
- Un espace terrasse intérieur/extérieur devant l'entrée principale des Halles (face au parking des Ursules) et cours Victor Hugo.
- Un projet "moteur" sur son territoire : ce projet représente une centaine d'emplois directs et une équipe sera recrutée localement pour animer ces Halles.

Objectif selon l'entreprise : "inviter les Stéphanois et touristes à (re)découvrir un lieu convivial et historique au cœur de la ville, proposer le meilleur de la gastronomie locale, valoriser le savoir-faire français et devenir LE lieu de référence pour les produits de qualité".

Ouverture du mardi au dimanche


30 commerçants sont attendus dans ces nouvelles Halles. Biltoki fera la sélection.

L'entreprise va investir 5 millions d'euros dans ce projet. À noter que l'architecture du site sera respectée pour garder son authenticité.

Le lieu sera ouvert du mardi au dimanche. Le lancement de ces nouvelles Halles gourmandes est prévue courant 2020.

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