La grande finale du Bocuse d'Or 2021 se déroule pendant deux jours au Sirha, le Salon international de la restauration, de l'hôtellerie et de l'alimentation de Lyon. La France concourt ce lundi.
C'est le jour J pour la France ! Douze pays ont déjà livré dimanche leur menu entrée-plat-dessert autour de la tomate et à emporter, c'est la petite particularité de cette édition 2021. Autre plat imposé : le paleron de bœuf accompagné de 2 garnitures 100% végétal. Tout ça en 5 heures et 30 minutes.
Ce lundi, place à 10 autres équipes, dont la France, qui a attaqué la compétition à 8h26 précises. L'équipe de France est emmenée par le chef Davy Tissot, né à Vénissieux, devenu MOF (Meilleur Ouvrier de France) en 2004. Il est désormais formateur à l'institut Paul Bocuse. Il est passé notamment par La Rotonde à La Tour-de-Salvagny et les Terrasses de Lyon, le restaurant étoilé de La Villa Florentine.
On rappelle que la France n'a plus gagné le Bocuse d'Or depuis 2013 !
