L'un des meilleurs flans régionaux est dans le Puy-de-Dôme
Ce lundi 16 mars, la Fédération régionale de la boulangerie-pâtisserie Auvergne-Rhône-Alpes a annoncé les lauréats du premier concours du meilleur flan.
À la deuxième place, on retrouve Orlane Chassagrande de "La Mignonette", basée à Chamalières (Puy-de-Dôme).
Les candidats devaient réaliser deux flans de 24 cm de diamètre et d'une hauteur entre 3 et 5 cm. Le jury a examiné plusieurs critères, comme la cuisson, le goût et la texture de la crème ainsi que de la pâte ou encore l'harmonie des saveurs.
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| © Fédération régionale de la boulangerie-pâtisserie Auvergne-Rhône-Alpes |
La finale nationale du meilleur flan en avril !
C'est une boulangerie du Cantal, la "Maison Gladines", qui a remporté le concours. Sur la dernière marche du podium, on retrouve "Le chant du pain" situé dans la Drôme.
Les deux premiers lauréats, dont Orlande Chassagrande, représenteront l'Auvergne-Rhône-Alpes lors de la finale nationale du meilleur flan les 20 et 21 avril 2026 à Paris.
À noter que la boulangerie-pâtisserie "La Mignonette" a déjà remporté le prix du meilleur croissant et du sandwich régional l'année dernière.
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