La Coupe, qui réunit douze équipes internationales tous les deux ans, s'est déroulée dimanche 21 et lundi 22 janvier au salon Sirah Europain à Paris.
Les Français se sont placés devant la Corée du Sud et le Japon.
L'équipe de France était composée de trois boulangers renommés : Franck Fortier dans la catégorie "baguette et pains du monde", Fabien Nolay pour la viennoiserie et le Lyonnais Xavier Sacriste pour la pièce artistique. Le tout coaché par Grégoire Bardet.
Tous ont célébré cette victoire avec beaucoup de joie, apparemment partagée par le Ministre de l'Économie, des Finances et de la Souveraineté industrielle et numérique, Bruno Le Maire. Il a félicité l'équipe sur ses comptes X et Instagram.
Un Lyonnais dans l'équipe de France
Lors de la compétition, Xavier Sacriste a concouru dans la catégorie "pièce artistique" en réalisant une sculpture de la flamme olympique sur laquelle se tient un escrimeur.
Un hommage au pays qui accueillera les Jeux Olympiques 2024 à Paris, ce qui a visiblement fait pencher la balance en sa faveur.
Les consignes pour l'œuvre culinaire étaient : "Une pièce qui exprime la culture esthétique de leur pays, basée sur le thème général des événements sportifs."
Le Lyonnais a d'ailleurs fait de sa passion un gagne-pain : après plusieurs années de travail pour des grands noms de la gastronomie, il est devenu formateur à l'institut Lyfe (ancien Institut Paul Bocuse).
Cette victoire est le résultat de beaucoup d'entraînement pour Xavier Sacriste, ainsi que pour ses coéquipiers... Il ne reste plus qu'à féliciter les Bleus... et à déguster !
