Vingt boulangers finalistes se sont affrontés, ce mercredi 9 octobre, à Montluel (Ain), pour la 5e édition du concours.
Au total, ils ont eu 5h pour réaliser 30 croissants avant d'être départagé par le jury. La cuisson, la qualité du feuilletage, la forme : tout a été évalué.
"Beaucoup d'heures d'entraînement"
Les résultats ont été très serrés et le moindre détail a eu son importance, avec à peine un point d'écart entre les cinq premiers.
Mais à la fin, c'est Idriss Vannier qui tiré son croissant du jeu. Le boulanger de la Drôme, à Alixan, près de Valence, a su plaire au jury :
"J'ai fait beaucoup d'essais. On goûtait les croissants à plusieurs, chacun donnait son point de vue pour essayer d'améliorer les choses. Il y a eu beaucoup d'heures d'entraînement, de la tension aussi. Mais c'était très sympa, j'ai beaucoup discuté avec les candidats et le jury. C'est vraiment quelque chose à vivre !"
Une belle récompense qui lui permettra, sans nul doute, d'attirer de nouveaux clients.
Cela avait été le cas pour le Lyonnais Alexis Douine, le gagnant de l'année dernière, qui avait vu ses ventes multipliées par cinq.
