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LE RESTAURANT BOCUSE ROUVRE SES PORTES VENDREDI

Jeudi 23 Janvier - 04:00

Actu. locale


Derniers réglages au restaurant Paul Bocuse, avant la réouverture prévue le vendredi 24 janvier - © Hugo Harnois / RadioScoop
Le restaurant Paul Bocuse situé à Collonges-au-Mont-d'Or, près de Lyon, était en travaux de rénovation ces trois dernières semaines.


La réouverture du restaurant Paul Bocuse est prévue ce vendredi 24 janvier. Ces trois dernières semaines, la célèbre enseigne était en plein chantier de rénovation. Il s'agit peut-être d'un nouveau départ pour l'auberge, une semaine après la perte de sa 3e étoile au Guide Michelin.

Qu'est-ce-qui va changer ?


Après un cycle de travaux lancé en janvier 2019, une seconde étape était nécessaire selon le directeur général de l'établissement, Vincent Le Roux : "C'est une phase importante, avec la rénovation complète de tout l'étage réservé à la clientèle, des chambres froides, mais aussi des améliorations sur l'ergonomie pour les équipes du restaurant, et la création d‘un office."

Au plus fort de la période de chantier, près de 70 personnes étaient présentes pour rénover l'auberge. L'objectif des travaux est avant tout de renforcer l'accueil des clients.


Du côté des employés, ces derniers ont désormais "plus d'espace pour travailler", assure Vincent Le Roux : "On a la chance d'avoir beaucoup de salariés qui nous entourent, il faut leur faciliter le travail."

"C'est un projet qui va plaire à nos clients"


Le directeur général du restaurant se dit satisfait du résultat : "C'est un projet qui va plaire à nos clients. On ne veut pas changer l'âme de la maison créée par Bocuse, mais continuer cette œuvre".

Le coût total du chantier s'est élevé à 3,5 millions et demi d'euros.