Le restaurant du chef Georges Blanc perd sa troisième étoile au Michelin

Jeudi 20 Mars - 12:48

Conso

Georges Blanc au micro de Radio SCOOP en février 2024. - © Radio SCOOP - Tom Bonnard

Ce jeudi 20 mars, le restaurant du chef Georges Blanc à Vonnas, dans l'Ain, a appris qu'il perdait sa troisième étoile au Michelin.

C'est une page qui se tourne pour la gastronomie française. Le célèbre chef Georges Blanc, 82 ans, a perdu sa troisième étoile au guide Michelin pour son restaurant de Vonnas, dans l'Ain. Il détenait cette distinction depuis 1981.

Une mauvaise surprise pour Georges Blanc

L'annonce a été faite ce jeudi 20 mars par Gwendal Poullennec, directeur du guide rouge, à dix jours de la cérémonie officielle de remise des étoiles pour 2025.

Une décision qui a surpris le chef de 82 ans :

"On ne s'y attendait pas (...) C'est un petit coup dans son ego, mais aujourd'hui, j'ai 82 ans, donc je m'affranchis de certaines pressions. Je suis quand même triste pour mes équipiers passionnés et engagés, ainsi que pour tous nos clients qui aiment la cuisine. Une étoile en moins ne changera pas notre façon de faire. On essayera toujours d'être les meilleurs."

Une première étoile Michelin obtenue en 1929 !

Le restaurant de Vonnas est l'établissement le plus anciennement étoilé au monde sans discontinuer.

La première étoile a été acquise en 1929 par Élisa Blanc, la grand-mère de Georges Blanc, avant une deuxième en 1932, puis une troisième en 1981.

Avant cela, le chef a rejoint l'aventure familiale en 1964, avant d'en prendre pleinement les rênes en 1968.