Comment est-ce possible ?
Ce fameux vin bleu est en fait élaboré à partir d'une deuxième macération avec des peaux de raisins noirs et de pigments naturels.
"Ils prennent du chardonnay, ils le passent dans de la pulpe de raisin rouge. Quand on regarde ce raisin, il y a un bleu qui s'appelle l'anthocyane : c'est un pigment naturellement présent dans la peau et la pulpe du raisin noir. Ils le filtrent dans cette peau et il sort ce vin bleu", explique René le Bail, l'un de ses dirigeants, "c'est un vin fruité, au goût de cerise, de mûre et de fruit de la passion, pas trop puissant (11 degrés)."
Fabriqué par des œnologues espagnols à Almeira, l'entreprise française a commandé 35.000 bouteilles, vendues 12 euros l'unité. Pour l'instant, le Vindigo ne sera vendu qu'autour de Sète, mais devrait être commercialisé très bientôt dans plusieurs villes de France !
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
