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(RECETTE) GASPACHO ANDALOU ET SON SORBET AU FROMAGE DE CHÈVRE

Mercredi 3 Juillet - 11:00

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Gaspacho chèvre - © cc0
Nouvelle semaine = nouvelle recette !
Aujourd'hui, on vous propose de réaliser votre gaspacho, un classique revisité pour l'occasion, qui fait toujours plaisir en ces chaudes journées !


En été, les soupes froides remplacent les potages, bourrées de vitamines et pauvres en calories, ces plats sont si faciles à préparer qu'il serait dommage de s'en priver !

Dans votre panier il faudra :

* 7 tomates bien mûres
* 1 concombre
* 1 poivron rouge
* 1 poivron vert
* 1 gousse d'ail
* 8 feuilles de basilic
* 2 petits oignons
* 2 c à s d'huile d'olive
* 1 pincée de sel et de poivre



1... 2... 3... Let's go !


1) Coupez vos tomates en dès, le concombre, les poivrons rouge et vert, les oignons et la gousse d'ail

2) Placez le tout dans un grand saladier avec les 4 feuilles de basilic

3) A l'aide d'un mixeur, mixez le tout afin d'obtenir un mélange bien liquide et homogène

4) Placez le gaspacho au frais



Maintenant, place à la glace au fromage de chèvre, idéale pour décorer vos verrines et surtout délicieuse !

Il vous faut :

* 400 g de chèvre frais
* 10 cl de lait
* 1 gousse d'ail
* 2 blancs d'œuf
* 2 c à s de crème fraîche
* 7 feuilles de basilic
* 3 c à s d'huile d'olive
* 1 pincée de sel et de poivre

1) Faites infuser le basilic dans le lait une dizaine de minutes.

2) Dans un saladier, mixez le chèvre frais avec le lait au basilic et la crème fraîche puis assaisonnez le mélange avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre

3) Montez vos blancs en neige puis incorporez-les au mélange

4) Placez votre préparation dans un récipient hermétique et conservez la glace deux heures au frais

5) Formez des quenelles de glace et déposez-les délicatement sur vos assiettes de gaspacho

6) Saupoudrez le tout avec le basilic ciselé, déposez des rondelles de tomates bref, laissez parler votre imagination !



Bonne régalade les gourmand(e)s, et n'hésitez pas à nous demander d'autres recettes dans les commentaires !

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