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OMELETTE AUX POIREAUX ET ÉPINARDS AU FOUR
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Omelette poireaux et épinards - © Dalaifood - Crushpixel
Écoutez le Plat du Jour à 11h10 chaque matin avec Éric !


Tous les jours à 11h10, Éric vous propose de découvrir les meilleures recettes de saison, pour mettre du soleil dans vos assiettes, , avec le 1055.


Au menu du jour, découvrez :

Omelette aux poireaux et épinards au four


Ingrédients :


Pour 6 personnes

- 7 oeufs
- 200g d'épinards
- 200g de jambon cuit
- 100g de poireaux
- 200g de ricotta
- huile d'olive
- muscade
- sel, poivre

Les étapes :


1. Préchauffez le four à 200°C (th.6-7).

2. Coupez les épinards en morceaux et lavez-les. Dans une casserole d'eau au feu, faites-les cuire. Égouttez-les ensuite à l'aide d'une passoire.

3. Cassez 6 œufs dans un saladier. Ajoutez 1 pincée de sel et de poivre puis battez-les.

4. Incorporez les épinards et mélangez.

5. Étalez du papier sulfurisé dans un moule. Renversez-y l'omelette ainsi obtenue puis, enfournez pendant 20 min.

7. Lavez les poireaux puis émincez-les sur votre planche de cuisine.

8. Versez 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle au feu. Faites-y suer les poireaux. Cassez l'œuf restant dans un bol.

9. Ajoutez la ricotta, 1 pincée de muscade, du sel et du poivre. Battez le tout correctement.

10. Sortez la préparation aux épinards et versez une couche du mélange de ricotta dessus. Recouvrez-les du poivron fondu et du jambon.

11. Enroulez l'omelette sur elle-même puis emballez-la dans le papier sulfurisé. Réduisez ensuite la température du four à 180°C (th.6). Remettez le tout au four pendant 20 min. Laissez-le refroidir un peu avant de servir.

Régalez-vous !

Omelette poireaux et épinards © CuisineAZ


Source : CuisineAZ