La préparation
200 g de lentilles corail
200g d'épinards surgelés
20 cl de lait de coco
1 oignon
1 gousse d'ail
1 bol de cubes de tomates pelées
1 cube de bouillon de légumes
1 poignée de noix de cajou
Curry, curcuma
La préparation
1. Faites revenir un oignon ciselé et une gousse d'ail pressée dans une poêle avec un
peu de matière grasse.
2. Ajoutez les épices (curry, curcuma) pour les torréfier.
3. Ajoutez les cubes de tomates pelées, les lentilles corail, et les épinards surgelés.
4. Ajoutez le lait de coco, un cube de bouillon de légumes émietté.
5. Ajoutez un peu d'eau chaude et laissez cuire jusqu'à ce que les lentilles soient
fondantes. Servez avec des noix de cajou.
