On commence une semaine de reprise en main. Les raclettes, tartiflettes et Mont d'or, c'est terminé !
Place à l'équilibre en attendant le printemps et les légumes verts.
Pour 6 personnes
Temps de pre?paration : 20 minutes
Cuisson : 5 minutes
Les ingre?dients :
· 200 g de lentilles cuites
· 1 œuf
· 1 aubergine
· 1 oignon
· 1 tomate
· 2 gousses d'ail
· 4 cuille?res a? soupe d'huile d'olive
· 5 cuille?res a? soupe de chapelure
· Sel, poivre du moulin
La préparation :
1. E?plucher les oignons et les couper tre?s finement, puis de?couper les aubergines et la tomate en dés.
2. Mettre deux cuille?res a? soupe d'huile d'olive dans une sauteuse, ajouter l'oignon et les aubergines.
3. Faire suer quelques minutes, ajouter les de?s de tomate, l'ail e?crase? et laisser mijoter a? couvert pour obtenir des aubergines bien cuites (confites).
4. Assaisonner avec sel et poivre.
5. Faite cuire les lentilles dans une casserole d'eau froide, non salée avec un bouquet garni.
6. Egouttez-les.
7. E?craser grossie?rement les lentilles, incorporer un œuf, la chapelure et les aubergines.
Obtenir une pa?te assez e?paisse et grumeleuse.
8. Dans une poe?le mettre une cuille?re a? soupe d'huile d'olive, de?poser une petite
louche de la pa?te et laisser dorer quelques minutes.
9. Retourner et laisser deux trois minutes sur l'autre face.
