Préparation : 20 minutes
Les ingrédients
Pour 4 personnes :
10 tomates
1/2 concombre
1/2 poivron rouge
1/2 botte de basilic
1/2 gousse d'ail
1/2 oignon rouge
huile d'olive
vinaigre de Xérès
1 cc de piment fort
Pour la présentation :
1 boule de mozzarella
1 melon
1 concombre
La préparation
1- Épluchez les tomates, disposez-les dans le robot.
2- Pelez le concombre et coupez-le en quartiers. Faites la même chose avec le poivron.
3- Épluchez l'ail et l'oignon. Coupez-les en morceaux et tout mettre dans le robot.
4- Mixez le tout.
5- Ajoutez l'assaisonnement : le piment fort, l'huile, le vinaigre et les feuilles de basilic.
6- Laissez 2 heures au réfrigérateur.
Pour le dressage :
1- Prélevez des billes avec une cuillère à pomme parisienne dans le melon, le concombre et la mozzarella.
2- Servez le gaspacho dans une assiette creuse et parsemez des différentes billes.
Bon appétit !
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