Les ingrédients
500 g de pâtes
2 jaunes d'œufs
2 œufs entiers
100g parmesan
Pancetta en petits dés
La préparation
1. Faites cuire les pates comme indiqué sur le paquet.
2. Faites revenir la pancetta dans une poêle bien chaude sans matière grasse.
3. Puis versez les pates cuites dans la poêle avec la pancetta.
Pour la sauce :
4. Dans un saladier, mélanger les jaunes et les œufs entiers avec le parmesan.
5. Versez dans la poêle en remuant énergétiquement, puis ajoutez quelques louches d'eau de cuisson des pates pour lier le tout et régalez-vous !
Astuce : bien penser à préchauffer vos assiette
