Et ce matin, on va faire simple et rapide avec un temps de préparation de moins de 10 minutes. Eric vous propose une recette à utiliser pour un apéritif sympa ou alors comme accompagnement d'un plat chaud. Place à de délicieux...
Tarte aux aubergines, tomates et parmesan
Ingrédients pour la pâte :
Pour 6 personnes
• 150 g de farine
• 75 g de beurre
• 1 trait d'huile d'olive
• Sel
Ingrédients pour la garniture :
• 300g d'aubergines grillées
• 3 tomates coupées en dés
• 1 boule de mozzarella à couper en dés
• Parmesan râpé
• Sel, poivre
Les étapes :
1. Pour la pâte : Mélangez avec vos mains, farine, sel, huile et du beurre ramolli. Ajoutez un trait d'eau pour lier la pâte
2. Mettez-la en boule et laissez reposer 1h. Si elle est trop collante, un peu de farine en plus !
3. Ensuite, étalez la pâte dans un plat fariné, puis saupoudrez le fond de parmesan râpé. Enfin, positionnez de fines tranches d'aubergines.
4. Ensuite, parsemez avec des morceaux de tomates et de mozzarella, un peu de sel et de poivre, un petit filet d'huile d'olive et hop !
5. Au four environ 20 minutes à 200°c.
Régalez-vous !
Source : Cuisineaz