Pour faire des poires de Noël, il faut...
Les ingrédients
4 poires
150 g de chocolat
1 L de vin blanc doux
3 clous de girofle
2 anis étoilé
2 bâtons de cannelle
2 cuillères à soupe de miel
1 orange
Sucre glace
La préparation
1. Versez le vin blanc dans une casserole.
2. Ajoutez les épices, le miel et les rondelles d'orange.
3. Portez à frémissement et plongez les poires entières, épluchées à l'intérieur.
4. Selon la maturité de la poire, les pocher environ 30 minutes.
5. Ensuite débarrassez les poires et les laisser refroidir.
6. Faites fondre deux tiers du chocolat au bain-marie.
7. Versez ce chocolat fondu sur le tiers restant de chocolat et bien mélanger pour que tout soit fondu.
8. Étalez des disques de chocolat sur du papier cuisson.
9. Laissez cristalliser le chocolat en prenant soin de découper un rond au centre (de trois diamètre différents) pour vous permettre d'intercaler les disques sur la poire lors du dressage.
10. Saupoudrez chaque étage de sucre glace.
11. Et servez.
