Prépa : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
Pour 4 personnes :
500 g de potimarron
8 tranches de lard
12 châtaignes
1 oignon
1 L bouillon de légumes
1 filet d'huile d'olive
Préparation :
1. Coupez le potimarron en dés sans enlever la peau.
2. Couper finement l'oignon.
3. Le faire revenir dans une cocotte avec de l'huile d'olive, et ajoutez les dés de potimarron.
4. Recouvrez avec du bouillon de légumes et laissez cuire à feu doux 15 à 20 minutes.
5. Puis mixez et ajuster l'assaisonnement.
6. Sur une assiette, disposez 5 feuilles de papier absorbant.
7. Déposez vos tranches de lard, puis recouvrez de nouveau avec du papier absorbant.
8. Mettre au four pendant 4 minutes à pleine puissance.
9. Ensuite, les décoller et coupez la moitié très finement avec un couteau.
10. Coupez des petits dés de châtaignes, les disposer au fond de l'assiette.
11. Versez une louche de soupe, puis ajoutez les petits morceaux de lard et terminez avec une tranche de lard sur le bord de l'assiette !
►Plat du jour
Gratin de moules et légumes
Tous les jours à 11h10, Carinne Teyssandier rejoint...
