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VELOUTÉ D'AVOCAT TOUT CHAUD, ŒUFS MOLLET AU PIMENT D'ESPELETTE 

Lundi 6 Novembre - 11:15

Plat du jour


Velouté d'avocat aux oeufs mollet et piment d'Espelette. - © Pinterest
Tous les jours à 11h15, Carinne Teyssandier rejoint Éric de la Scoop Family pour partager ses délicieuses recettes de saison. Tout en simplicité et gourmandise, voici ses secrets pour un rendu parfait. Le plat du jour, c'est maintenant !


Pour bien commencer la semaine, une petite recette qui saura vous réchauffer en cette période d'automne où la nuit tombe de plus en plus tôt...

Préparation : 20 minutes


Cuisson : 15 minutes

Les ingrédients : 


Pour 4 personnes :


3 avocats


4 œufs


1 oignon


1/2 citron


1 gousse d'ail


25 cl Bouillon de volaille


3 pincées de piment d'Espelette


Retrouvez également la recette sur www.carinneteyssandier.com <br>

La préparation :



1. Faites revenir l'oignon dans l'huile. 

2. Salez, poivrez.


3. Ajoutez l'ail écrasé.


4. Coupez les avocats en dés et les citronner.


5. Les ajoutez dans la casserole avec l'oignon et l'ail revenu.


6. Ajoutez le bouillon et laisser doucement chauffer.


7. Ensuite, mixez. Ajoutez un peu de bouillon si nécessaire pour détendre la soupe et ajuster la texture à votre gout.


8. Rectifier l'assaisonnement en ajoutant le piment d'Espelette.


9. Faites cuire les œufs pendant 6 minutes dans l'eau bouillante et les refroidir immédiatement et les écaler sous l'eau froide.


10. Disposez l'œuf sur le velouté et ajoutez du piment d'Espelette. 

Plus de conseils et astuces sur le replay.