Clemente Miele de la pizzeria "Bella Napoli" d'Oyonnax (Ain) et Philippe Larghi de la pizzeria "Da Pippone" de Champagnier (Isère) ont terminé à la troisième et deuxième place du championnat de France de pizza napolitaine.
Une belle performance pour ces deux Napolitains d'origine. Le premier, arrivé à Oyonnax en 2019, participait à son premier concours en France. "Je suis très heureux d'être sur le podium, se réjouit-il. Car avant ce concours, j'avais pour objectif de viser le Top 5".
Réaliser une pizza en 8 minutes !
Les 45 candidats devaient réaliser en 8 minutes une pizza napolitaine Margherita (tomates, mozzarelle, basilic) ou Marinera (tomates, ail, origan) puis la faire cuire en une minute et trente secondes précisément dans un four à bois.
Le lauréat du concours est un pizzaiolo de Saint-Ambroix (Gard). Pour obtenir la médaille de bronze, Clemente Miele n'a pas oublié ses origines pendant le concours. "J'ai essayé de prendre tous les produits de la Campanie, la région de Naples. Des produits de grandes qualités comme l'huile, les tomates, la mozzarella", explique celui qui vise désormais la victoire en 2024.
Pour Philippe Larghi, cette deuxième place n'aurait pas été possible sans ses "clients", sa "famille", ses "formateurs" et ses "amis". Pour le gérant de "Da Pippone", l'aventure ne fait que commencer : "À présent, je me focalise sur le championnat du monde à Parme avec la même énergie, détermination, passion et amour", écrit ce dernier sur sa page Facebook.
