Tout récemment, plusieurs établissements lyonnais ont été épinglés : quartier de la Part-Dieu, rue de la République...
Ces contrôles sont-ils plus nombreux que par le passé ? La réponse est oui.
Trois fois plus de contrôles en 2024 dans le Rhône
Résultat d'une réforme gouvernementale entrée en vigueur au 1er janvier 2024, les contrôles des restaurants et autres commerces alimentaires sont désormais effectués, en grande partie, par une entreprise privée. Des renforts qui s'ajoutent au travail de la DDPP.
Le ministère de l'Agriculture, désormais seul en charge de ces contrôles sanitaire, table sur "un accroissement de 80% du nombre d'inspections dans les établissements de remise directe et de 10% dans les établissements de fabrication de produits alimentaires."
Une pression accrue qui s'illustre aussi localement. "On était autour de 900 contrôles réalisés l'année dernière et on devrait être autour de 2.700 cette année", indique Valérie Le Bourg, directrice de la DDPP du Rhône.
Mais d'ailleurs, comment sont ciblés les restaurants contrôlés ?
"Ces contrôles ne sont pas faits au hasard. Soit c'est parce que nous connaissons l'établissement, qu'il y a déjà eu des non-conformités par le passé... Ou suite à des cas d'intoxications, de plaintes de consommateurs."
Des poursuites pénales dans les cas les plus graves
Quant aux sanctions, elles sont plus ou moins sévères selon les cas.
"Quand l'établissement est quasiment conforme, il peut y avoir des avertissements. Si c'est plus grave, on peut décider une mise en demeure, avec l'obligation de remédier aux non-conformités dans un temps imparti. Et puis la fermeture administrative, c'est une mesure d'urgence. Dans tous les cas, l'enjeu, c'est la protection du consommateur", insiste Valérie Le Bourg.
Dans les cas les plus sévères, des poursuites pénales peuvent être engagées. Les restaurants fermés administrativement ne peuvent rouvrir qu'après leur mise en conformité.
