Changement de stratégie pour le Groupe Bocuse
Interrogé par le quotidien, Paul Maurice Morel, a expliqué cette décision : "Nous ne parvenions plus à maîtriser l'image et la qualité Paul Bocuse comme nous le souhaitions et nous avons été confrontés à des pressions administratives qui nous ont fait jeter l'éponge à Vaise", indique le directeur général des Restaurants et Brasseries Bocuse.
Le dernier Ouest Express, situé à Villefranche-sur-Saône, pourrait également bientôt fermé. Le Groupe Bocuse souhaite se concentrer sur le développement des Bocuse original comptoir - déjà présents dans le 8e arrondissement de Lyon, à Villefontaine et Annecy - mais aussi s'orienter vers de nouveaux concepts en s'éloignant du centre-ville lyonnais.
