Radio SCOOP Explore, épisode 15 : "Le pâté croûte, star mondiale de la gastronomie"

Jeudi 11 Décembre - 06:10

Société

Radio SCOOP Explore, le podcast de la rédaction. - © Radio SCOOP.

Chaque semaine, dans le podcast Radio SCOOP Explore, la rédaction de Radio SCOOP vous propose un épisode de 5 à 10 minutes pour creuser un sujet d'actualité locale. Cette semaine, on décrypte l'engouement autour d'un produit roi de la charcuterie : le pâté croûte.

C'est un pilier de la cuisine française, le roi de la charcuterie.

Longtemps délaissé, jugé ringard, le pâté croûte a fait son grand retour. Loin des rayons des supermarchés, il se déguste désormais à la table des meilleurs restaurants… Et séduit les chefs du monde entier.

Mais alors, comment expliquer un tel engouement ?

Dans ce nouvel épisode, Radio SCOOP a tendu son micro aux chefs, aux charcutiers, aux amoureux du pâté croûte.

Le pÃ¢tÃ©-croÃ»te de Thibault Gonzales a remportÃ© les honneurs du jury.

►Culture

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Le Français Thibault Gonzales a remporté le championnat...

"Le pâté croûte, star mondiale de la gastronomie", le nouvel épisode de Radio SCOOP Explore (ainsi que tous les précédents), est à retrouver sur RadioScoop.com, sur la page des podcasts.

Intervenants : Mathieu Viannay, chef lyonnais et meilleur ouvrier de France ; Clément Destrebecq du restaurant Tupin et candidat lyonnais au championnat du monde ; Bruno Poncet, gérant de la boutique BRU à Lyon ; Michel Roth chef cuisinier, meilleur ouvrier de France ; Gilles Demange, organisateur du championnat du monde de pâté croûte ; Thibault Gonzales, gérant d'une boucherie-charcuterie à Thuir et champion du monde 2025.