Participer ? Il y avait pensé mais impossible, car trop pris par le travail. C'est finalement pendant le premier confinement qu'il décide de se lancer, alors que la production lui fait des appels du pied.
Meilleur restaurant végétarien du monde
Ce qu'il aime dans la compétition c'est "de se dépasser", "je suis un compétiteur", assume-t-il. Il a d'ailleurs déjà participé à Objectif Top Chef il y a six ans mais aussi au concours du meilleur cuisinier de la Loire qui l'a emmené jusqu'aux États-Unis.
Depuis, Adrien Zedda est devenu chef exécutif aux restaurants Victoire & Thomas et Culina Hortus. Ce dernier a été élu meilleur restaurant végétarien au monde en 2020. Une cuisine végétale, à base de fruits, de légumes, d'herbes sauvages... "gourmande", ajoute-t-il et "originale".
"Il y a encore beaucoup d'a priori, les gens s'imaginent manger des carottes râpées ou de la salade mais ce n'est pas le cas ! Au restaurant, 95% de la clientèle n'est pas végétarienne, les gens viennent pour découvrir", poursuit le jeune chef, ravi d'avoir été sélectionné. "Être parmi les 15 candidats c'est déjà une immense fierté."
Bulle sanitaire
La saison 12 de Top Chef voit le jour dans un contexte forcément troublé. Non seulement les restaurants des candidats n'accueillent plus de clients à cause des restrictions sanitaires, mais le tournage a lui aussi nécessité des règles toutes aussi strictes.
"Il y a eu comme une bulle sanitaire autour de nous, on a été confiné à l'hôtel plusieurs jours et nous étions testés tous les deux jours", explique Adrien Zedda, "tout était très bien organisé." Des images des coulisses sont notamment attendues.
À défaut de pouvoir aller au restaurant, ils tenteront donc de faire voyager nos papilles derrière la caméra. Le tout, sous les conseils avisés des chefs de brigades de retour : Hélène Darroze, Paul Pairet, Michel Sarran et Philippe Etchebest.
La jeune Charline Stengel qui a remporté la saison 6 d'Objectif Top Chef intègre la brigade de Philippe Etchebest. À 19 ans, la jeune femme originaire de Haute-Savoie est apprentie chez Christian Tetedoie.
Top Chef, saison 12 épisode 1 : mercredi 10 février à 21h05 sur M6.
