Et pourtant le mariage des deux est plutôt réussi. Ce qui compte dans le gratin, c'est le côté gratiné sur le dessus alors n'hésitez pas sur le parmesan.
Vous pouvez aussi mettre de la chapelure à la place si vous préférez. Évidement, vous pouvez changer les coquillettes et utiliser des macaronis, par exemple.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Les ingrédients
250 g de pâtes
200 g de foie gras
1 L de lait
40 g de parmesan râpé
50 g de farine
50 g de beurre
Sel et poivre
La préparation
1. Faites chauffez le lait dans une casserole.
2. Faites cuire les pâtes huit minutes dans l'eau bouillante salée.
3. Les égouttez et les verser dans le saladier.
4. Faites une béchamel : Faites fondre le beurre dans une casserole.
5. Versez d'un coup la farine.
6. Versez le lait chaud dessus et mélanger avec un fouet jusqu'à ce que le mélange épaississe.
7. Salez, poivrez.
8. Ensuite dans cette béchamel, ajoutez des dés de foie gras coupés dans le bloc.
9. Goutez pour rectifier l'assaisonnement.
10. Tout verser dans un plat à gratin beurré.
11. Ajoutez le parmesan sur le dessus et enfournez à 180°C pendant 15 minutes.
