Pâtes menthe-citron

500 g de pâtes  

400 g de petits pois frais  

80 g de féta  


100 g de pignons de pin  

1/2 botte de menthe  

1/2 jus de citron  

1 gousse d'ail 

50 g de parmesan  

15 cl d'huile d'olive  

Sel, poivre


1 - Cuire les pâtes dans une eau bouillante salée, le temps indiqué sur le paquet, puis les réserver en gardant une louche d'eau cuisson.  

Pour le pesto :  

2 - Mettre un peu d'huile au fond du robot. Ajoutez les pignons de pain, la menthe, le parmesan, le jus de citron, l'ail, et bien sûr un peu plus d'huile d'olive.  

3 - Mixez le tout. Salez, poivrez, et rectifiez ce qui doit l'être. 

4 - Dans une cocotte ou une casserole, réchauffez les pâtes avec une louche d'eau de cuisson et ajoutez le pesto à vous goût. Bien mélanger.  

5 - Ajoutez les petits pois frais et servez.

6 - Au moment du dressage ajoutez des zestes de citron et de la féta émiettée.

Bon appétit ! 

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