Petits gratins de polenta crémeuse au parmesan et champignons 

Fondants, crémeux et délicatement parfumés au parmesan, ces petits gratins de polenta aux champignons sont une véritable invitation à la gourmandise, parfaits pour réchauffer les soirées d'automne avec simplicité et élégance.


200 g de polenta (cuisson rapide) 

70 cl de bouillon de légumes (ou de volaille) 

20 cl de crème liquide entière 

300 g de champignons de Paris émincés 

60 g de parmesan râpé 

1 noix de beurre 

Sel, poivre et une pincée de noix de muscade


1. Portez le bouillon à ébullition, versez la polenta en pluie et laissez cuire 3 à 5 minutes à feu doux en remuant sans s'arrêter. Hors du feu, ajoutez la moitié du parmesan, la noix de beurre, la muscade, salez et poivrez. 

2. Versez cette polenta dans un plat à gratin ou des petits plats individuels, lissez la surface et laissez durcir quelques minutes. 

3. Dans une poêle, faites sauter les champignons émincés avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Incorporez la crème liquide, salez et poivrez, puis nappez les champignons sur la polenta. 

4. Parsemez avec le reste de parmesan râpé et passez sous le gril du four pendant 5 minutes pour faire gratiner.


Bon appétit ! 

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