Les ingrédients
750g de gariguettes
250g de spéculoos
250g de mascarpone
25 cl de crème fleurette
35g de sucre glace
1 citron
Menthe fraîche
La préparation
1. Réduire les spéculoos en miettes.
2. Mélangez les miettes avec le beurre fondu.
3. Tassez cette sorte de sable mouillé dans un emporte-pièce sur un plat ou une assiette de service.
4. Ensuite, placez au frais, le temps de faire la crème.
5. Pour la crème, montez la crème fleurette en chantilly avec le sucre glace.
6. Mélangez-la avec le mascarpone. Ajoutez des zestes de citron.
7. Étalez cette crème sur le fond de tarte aux spéculoos.
8. Disposez les fraises dessus et servez.
Vous pouvez intercaler de petites feuilles de menthe fraîche, des pistaches concassées ou encore un filet de vinaigre balsamique.
Bon appétit !
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