Ingrédients :
1 kg de poitrine de veau
2 oignons nouveaux
1 botte de carottes nouvelles
4 navets nouveaux
2 petites courgettes
250 g de petit pois
6 champignons
1 cuillère à soupe de farine
1 bouquet de persil plat ou de cerfeuil
beurre et poivre
Préparation
1. Faites revenir la viande et les oignons émincés dans une cocotte avec du beurre, jusqu'à ce que tout soit bien doré. Saupoudrez de farine, mélangez bien, puis versez 1L d'eau bouillante. Salez, poivrez, couvrez et faites cuire sur feu moyen.
2. Nettoyez les carottes, coupez-les en tronçons et ajoutez-les dans la cocotte.
3. Faites de même avec les navets et les courgettes, coupez-les en cubes et mettez-les dans la cocotte avec les petits pois. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire, salez, poivrez, couvrez et laissez cuire en tout 50mn.
Ajoutez les champignons émincés et les herbes ciselées 15mn avant la fin de la cuisson, et le tour est joué !
