La deuxième édition du Championnat du Monde du poulet de Bresse à la crème se tient ce lundi 25 mars au Domaine des Saveurs à Saint-Cyr-sur-Menthon.
Cette année, huit chefs et restaurateurs sont en lice :
- Grégory Cuilleron, champion du monde 2021 de l'œuf meurette, ancien candidat de Top Chef
- Daniel Gobet, de Ségny (Ain) : champion du monde 2018 de pâté en croute et fondateur de Sogood Traiteur
- Floriane Deville, cheffe au sein de "Je m'invite chez vous" à Saint-Laurent-sur-Saône (Ain)
- Jacques Barnachon, chef étoilé à "L'étang du moulin" à Bonnétage (Doubs)
- Jean-Luc Mure, chef au château de Chalais (Charente)
- Maxime Blanc, lauréat 2015 du Trophée France Québec
- Stéphane Prévalet, chef du restaurant "Mets & Vins" à Bourg-en-Bresse
- Shogo Kozai, chef japonais et professeur à l'école hôtelière Tsuji (Rhône)
Le jury est présidé par Olivier Coufin, meilleur ouvrier de France en 2015, et sera composé de spécialistes culinaires, dont le vainqueur 2023, Jean-François Malle, ancien chef de La Rotonde à La Tour de Salvigny.
Une deuxième édition accessible au plus grand nombre avec un parcours prévu pour le public au sein de la salle dans laquelle les huit candidats cuisineront.
Quel vainqueur en 2024 ? Réponse à 18h30
De 10 heures à 18h30, un marché gourmand sera ouvert à tous, avec dégustation de produits locaux (bières, pain et tartes bressanes, thé et café...) et un stand consacré à la volaille de Bresse évidemment.
Le public pourra également acheter des portions de poulet de Bresse à la crème (recette gagnante 2023).
La remise des prix en public se déroulera à 18h30.
