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(RECETTE) BRIOCHE DE PÂQUES FACILE ET DÉLICIEUSE

Mercredi 17 Avril - 10:33

Buzz


Mona - © Radio Scoop
Nouvelle semaine = nouvelle recette.
Aujourd'hui, découvrez notre brioche de Pâques : "la Mona", facile et délicieuse !


A l'approche de Pâques on vous partage une petite recette sucrée, celle de la "Mona" : une brioche qui nous vient tout droit d'Espagne - Olé !

Pour le petit rappel historique, lors de l'immigration en Algérie, les Espagnols ont emporté avec eux leurs traditions dont cette petite brioche qu'ils avaient pour habitude de déguster le lundi de Pâques.



Pour réaliser environ 4 petites Monas il vous faut :

* 1kg de farine
* 1 cube de levure de boulanger (attention, prenez-là fraîche, vous trouverez ça chez votre boulanger)
* 250g de beurre
* 250g de sucre
* 350ml d'eau
* 5 œufs
* Zeste d'un citron
* Zeste d'une orange + son jus
* 1 pincée de sel
* 1 cuillère à soupe de graines d'anis

Pour dorer vos brioches et les décorer il vous faudra :

* 1 jaune d'œuf
* Sucre concassé

1... 2... 3... Pâtissez !


Tout d'abord, on fait infuser l'anis et on prépare le levain !

- Dans une casserole, faites tiédir l'eau et ajoutez les graines d'anis. Laissez infuser entre 20 et 30 minutes

- Filtrez votre préparation en conservant ou non les graines d'anis (selon vos goûts)

- Émiettez la levure dans 1/4 de farine et d'eau anisée puis pétrissez. Ajoutez deux cuillère à soupe de sucre et laissez votre pâte doubler de volume

Pâte à brioche :

- Faites fondre le beurre et préparez vos zestes d'orange et de citron

- Fouettez les œufs avec le sucre et ajoutez le beurre fondu, le jus d'orange, le sel, les zestes d'orange et de citron et mélangez doucement dans le bol de votre robot (si vous en avez un, autrement prenez un saladier classique et vos petits bras)

- Incorporez le levain à votre préparation avec la farine puis pétrissez entre 10 et 15 minutes jusqu'à ce que la pâte ne colle plus

- Laissez reposer votre pâte 6h (ou toute la nuit si vous pouvez, c'est encore mieux !) dans un grand saladier recouvert d'un torchon à l'abri des courants d'airs et à température ambiante

- Une fois votre pâte bien gonflée et dodue, allumez votre four à 180° et farinez votre plan de travail

- Dégazez votre préparation en mettant des petits coups de poing dedans et séparez-la en 3 ou 4 boules de taille identique



- Laissez vos petites brioches reposer à nouveau à température ambiance recouvertes d'un torchon 1 à 2h

- Badigeonnez vos boules de pâte de jaune d'œuf, faites une petite incision en croix sur le dessus, à l'aide d'une paire de ciseaux



- Saupoudrez de sucre concassé, disposez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque de votre four et déposez vos petites brioches

- Laissez cuire environ 20-25 minutes



Bonne régalade les ami(e)s, n'hésitez pas à nous demander d'autres recettes dans les commentaires !