Les ingrédients
4 Œufs
50cl de lait demi écrémé
175g de sucre
Une gousse de vanille
Une pincée de sel
Pour le caramel :
150g de sucre
La préparation
1. Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille grattée puis laissez infuser pendant un quart d'heure.
2. Fouettez les jaunes d'œufs avec 125 g de sucre.
3. Versez délicatement le lait chaud en remuant continuellement et remettre le tout dans la casserole en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à épaississement.
4. Pour le caramel, faites chauffer le sucre avec trois cuillères à soupe d'eau.
5. Monter les blancs en neige avec les 50 g de sucre restants
6. Faites cuire les blancs en neige au micro-ondes pendant une minute à 750 watt
7. Puis, répartissez la crème anglaise dans des petites coupelles.
8. Ajouter les blancs et le caramel.
Bon appétit !
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