Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
250 g de farine de sarrasin
2 œufs
50 cl de lait
2 gros oignons
40 g de beurre demi-sel
1 cuillère à café de sucre
20 cl de cidre
6 rondelles d'andouille de Guémené
1 cuillère à soupe d'huile
Sel & poivre du moulin
La préparation :
1. Mélanger la farine avec le sel, puis ajouter les œufs, et progressivement 10 cl d'eau et le lait tout en mélangeant au fouet.?
2. Incorporer l'huile, battre encore un peu, puis réserver.
3. Peler les 2 oignons et les trancher finement.
4. Les faire blondir dans une casserole avec le beurre fondu.
5. Saler, poivrer, poudrer de sucre, puis ajouter le cidre.
6. Laisser mijoter sur feu doux 20 minutes en remuant souvent, jusqu'à totale évaporation du cidre. ?
7. Faire les crêpes à la poêle et les garnir des rondelles d'andouille et de beurre salé.
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