Salade de lentilles aux oignons rouges et crottin de chèvre

Un plat rapide et gourmand qui revisite la salade de lentilles pour tous les amoureux du fromage.



250 g de lentilles vertes

1 oignon rouge

2 crottins de chèvre

1 c. à s. de moutarde

2 c. à s. de vinaigre de cidre

3 c. à s. d'huile de tournesol

persil


1. Faites cuire les lentilles 25 min dans l'eau bouillante non salée, puis égouttez-les. 

2. Préparez la vinaigrette dans un saladier en mélangeant la moutarde, le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre.

3. Émincez l'oignon rouge et ciselez le persil.

4. Mélangez les lentilles encore tièdes dans la vinaigrette avec les oignons rouges.

5. Coupez les crottins de chèvre en deux et déposez-les sur la salade au moment de servir. 

Astuce : Mélanger les lentilles encore tièdes à la vinaigrette permet d'absorber toutes les saveurs de la sauce ! 


Bon appétit ! 

Retrouvez d'autres recettes sur le site de Carinne Teyssandier