Les ingrédients
1 céleri rave
2 pommes
1 citron
½ botte de ciboulette
1 poignée de noix
1 jaune d'œuf
1 cuillère à café de moutarde
25 cl huile de tournesol
Quelques gouttes de vinaigre
Sel, poivre
La préparation
1. Râpez le céleri et les pommes au robot si possible.
2. Les arroser d'un jus de citron.
3. Ajoutez la ciboulette ciselée.
Pour la mayonnaise :
4. Dans un saladier, disposez un jaune d'œuf, la cuillère de moutarde, le sel et le poivre.
5. A l'aide d'un fouet, mélangez doucement l'huile puis ajoutez le vinaigre.
6. Si besoin, calez votre bol en mettant un torchon dessous.
7. Le secret de la mayonnaise, est que tous les ingrédients doivent être à la même température.
8. Mélangez la sauce au mélange céleri, pommes et servez en ajoutant quelques noix.
