Les ingrédients :
250g lentilles corail
4 côtes de Porc, taillées dans le filet
3 cuillères à soupe de crème fraiche
2 oignons
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
1 verre de vin blanc
2 feuilles de laurier
1 cube de bouillon
Huile d'olive
La préparation :
1. Ciselez les oignons et les faire suer avec un peu d'huile d'olive.
2. Ajoutez l'ail pressé.
3. Ensuite versez les lentilles. Bien les mélanger et déglacez au vin blanc.
4. Quand le vin est évaporé, émiettez le bouillon cube sur les lentilles et ajoutez l'eau chaude.
5. Laissez les lentilles absorber le liquide et recommencez l'opération jusqu'à la cuisson des lentilles corail.
6. Dans un petit bol, mélangez la moutarde à l'ancienne.
7. Ajoutez du sel et du poivre.
8. Pour la viande, coupez le porc en petits dés.
9. Les faire revenir dans une poêle avec la matière grasse.
10. Salez, poivrez.
11. Ajoutez le mélange crème, moutarde à l'ancienne, laissez réduire la sauce.
12. Rectifiez l'assaisonnement et servez.
