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LENTILLES FAÇON RISOTTO ET CÔTES DE PORC SAUCE MOUTARDE  

Lundi 30 Septembre - 11:55

Plat du jour


Risotto de lentilles corail - © Myrtee
Tous les jours à 11h15, Carinne Teyssandier rejoint Éric de la Scoop Family pour partager ses délicieuses recettes de saison. Tout en simplicité et gourmandise, voici ses secrets pour un rendu parfait. Le plat du jour, c'est maintenant !


Les ingrédients :



250g lentilles corail


4 côtes de Porc, taillées dans le filet

3 cuillères à soupe de crème fraiche

2 oignons

1 gousse d'ail

1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

1 verre de vin blanc

2 feuilles de laurier

1 cube de bouillon

Huile d'olive



La préparation :



1. Ciselez les oignons et les faire suer avec un peu d'huile d'olive.

2. Ajoutez l'ail pressé.

3. Ensuite versez les lentilles. Bien les mélanger et déglacez au vin blanc.

4. Quand le vin est évaporé, émiettez le bouillon cube sur les lentilles et ajoutez l'eau chaude.

5. Laissez les lentilles absorber le liquide et recommencez l'opération jusqu'à la cuisson des lentilles corail.

6. Dans un petit bol, mélangez la moutarde à l'ancienne. 

7. Ajoutez du sel et du poivre.

8. Pour la viande, coupez le porc en petits dés. 

9. Les faire revenir dans une poêle avec la matière grasse. 

10. Salez, poivrez.

11. Ajoutez le mélange crème, moutarde à l'ancienne, laissez réduire la sauce. 

12. Rectifiez l'assaisonnement et servez.