Les ingrédients
1 kg de moules d'Espagne
2 gousses d'ail
1 botte de persil
Quatre cuillères à soupe de chapelure
10 cl de vin blanc
1 échalote
2 branches de thym
200g de beurre
La préparation
1. Dans une cocotte fait revenir une échalote avec un petit peu d'huile, ajouter les moules, ajouter le thym, le verre de vin blanc, bien mélangé et recouvrer une fois les moules ouvertes, les débarrasser et les lé tiédir ouvrir les moules et se débarrasser de la partie vide de la coquille.
Pour le beurre persillé
2. Dans un robot déposé deux gousses d'ail, épluché et germer
3. Ajouter une botte de persil
4. Et 200 g de beurre
5. Et enfin, ajouter la chapelure
6. Déposer une noisette de beurre persillé dans chaque demi, moule
7. Et bien l'étaler pour recouvrir la totalité de la coquille
8. Déposer les moules farcies sur une feuille de papier aluminium froissée afin qu'elles
Tienne droite
9. Enfourner à 200°C pendant cinq à 10 minutes jusqu'à ce que cela soit bien doré