SÉLECTIONNEZ VOTRE VILLE

Rhône
  • Lyon
  • Tarare
Loire / Haute-Loire
  • Saint-Étienne
  • Roanne
  • Le-Puy-en-Velay
  • Yssingeaux
Puy de Dôme / Allier
  • Clermont-Ferrand
  • Vichy
Ain / Saône-et-Loire
  • Bourg-en-Bresse
  • Mâcon
  • Valserhône
Ardèche
  • Aubenas
Isère / Savoie
  • Vienne
  • Grenoble
  • Chambery
  • Annecy
Gold Grand Sud
  • Gap
  • Marseille
  • Nice

Cliquer pour télécharger
l'application Radio Scoop

MOULES EN PERSILLADES

Mardi 10 Décembre - 11:15

Plat du jour


Des moules. - © @CC
Tous les jours à 11h15, Carinne Teyssandier rejoint Éric de la Scoop Family pour partager ses délicieuses recettes de saison. Tout en simplicité et gourmandise, voici ses secrets pour un rendu parfait. Le plat du jour, c'est maintenant !


Les ingrédients



1 kg de moules d'Espagne


2 gousses d'ail

1 botte de persil

Quatre cuillères à soupe de chapelure

10 cl de vin blanc

1 échalote

2 branches de thym

200g de beurre

La préparation 



1. Dans une cocotte fait revenir une échalote avec un petit peu d'huile, ajouter les moules, ajouter le thym, le verre de vin blanc, bien mélangé et recouvrer une fois les moules ouvertes, les débarrasser et les lé tiédir ouvrir les moules et se débarrasser de la partie vide de la coquille.

Pour le beurre persillé

2. Dans un robot déposé deux gousses d'ail, épluché et germer

3. Ajouter une botte de persil

4. Et 200 g de beurre

5. Et enfin, ajouter la chapelure

6. Déposer une noisette de beurre persillé dans chaque demi, moule

7. Et bien l'étaler pour recouvrir la totalité de la coquille

8. Déposer les moules farcies sur une feuille de papier aluminium froissée afin qu'elles
Tienne droite

9. Enfourner à 200°C pendant cinq à 10 minutes jusqu'à ce que cela soit bien doré