Ingrédients
2 escalopes de poulet
1 citron
Huile d'olive
2 branches Romarin
Fournée de légumes :
3 Courgettes
2 Aubergines
200g Tomates cerises
1 poivron jaune
300g petites pommes de terre
1 tête d'ail
10 cl de jus d'orange
Préparation
1. Coupez tous les légumes. Les disposer sur une plaque de four.
2. Arrosez avec le jus d'orange, de l'huile d'olive. Ajoutez du romarin, les gousses d'ail en chemise, salez, poivrez.
3. Enfournez 45 minutes à 180°C.
4. Pour le poulet, désépaissir les escalopes en les coupant dans l'épaisseur avec un couteau bien aiguisé.
5. Puis avec un attendrisseur, tapez la viande pour l'aplatir et la rendre plus moelleuse.
6. Ensuite la faire mariner : La placer dans un sac de congélation avec un mélange d'huile d'olive, de jus de citron et de romarin. Laissez au moins 2 heures.
Puis, la sécher et la saisir dans une poêle bien chaude avec un peu d'huile. Dégustez !
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