Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Les ingrédients
6 tranches de fromage à raclette
2 courgettes
50 cl de bouillon de légumes
1 poignée de roquette
150 g de crème fraîche épaisse
2 œufs
2 jaunes d'œuf
10 g de beurre
Piment d'Espelette
Sel, poivre
La préparation
1. Préchauffez le four à 160 °C.
2. Découpez le fromage à raclette en petits cubes après avoir enlevé la croûte.
3. Portez le bouillon à ébullition et faites-y cuire les courgettes entières pendant 10 minutes.
4. Découpez les courgettes en gros dés, et mixez-les avec une poignée de roquette.
5. Mélangez la purée obtenue avec la crème, les œufs, les jaunes d'œuf et le fromage à raclette.
6. Salez, poivrez et ajoutez le piment d'Espelette.
7. Répartissez la préparation dans des petits ramequins individuels préalablement beurrés.
8. Déposez les ramequins dans un récipient avec de l'eau chaude pour faire un bain-marie.
9. Laissez cuire pendant 30 minutes.
