Direction la Drôme pour une salade drômoise qui va vous régaler.
Préparation : 35 minutes.
Cuisson : 10 minutes.
Ingrédients
- 1 mesclun ou 1 frisée ou de la mâche.
- 1 picodon par personne.
- 1 figue ou 2 par personne.
- Vinaigrette à l'huile d'olive.
- Des caillettes (petit paté de viande de porc – Ardèche).
- 2 ou 3 feuilles de brick Beurre.
Préparation
1. Préparer la salade. La réserver.
2. Couper les figues en trois ou quatre lamelles se tenant par le pédoncule ; et les disposer sur la salade.
3. Faire cuire les picodons à la poêle pendant 5 min. Les déposer au centre de l'assiette et arroser d'un trait d'huile d'olive.
4. Couper la caillette en tronçons long et épais de 2 cm (comme des doigts).
5. Faire fondre le beurre.
6. Couper un morceau de feuille de brick, la badigeonner de beurre fondu, y mettre la caillette et replier. Faire ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients.
7. Faire revenir des deux côtés, 10 min à la poêle.
8. Dresser l'assiette avec la salade et les caillettes.
