Un peu de verdure !
Les ingrédients :
Pain rassis
Tomates
Oignon rouge
Concombre
Filets d'anchois
Olives noires
Câpres
Basilic frais
Feuilles de roquette
Huile d'olive
Vinaigre de vin
Sel et poivre
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes
La préparation :
1. Coupez le pain rassis en petits dés.
2. L'arroser d'huile d'olive, de sel et poivre.
3. Mettre sous le grill du four.
4. Coupez l'oignon rouge en fins quartiers.
5. Coupez le concombre en petits dés.
6. Coupez les tomates en quartier.
7. Dans un saladier, mettre tous les ingrédients, ajoutez la roquette.
8. Assaisonner avec l'huile et le vinaigre, saler, poivrez.
9. Ciselez le basilic et le mettre dans le saladier.
10. Servez dans une assiette, en ajoutant des croutons de pain et de petites feuilles de basilic.
