Ingrédients
2 Aubergines
100g boulgour
100g féta
1 oignon
3 poivrons
5 tomates pelées
Menthe
Préparation
1. Coupez les aubergines en deux. Les déposer sur une plaque de four.
2. Quadrillez chaque moitié avec la pointe d'un couteau.
3. Mettre de l'huile d'olive et de la fleur de sel.
4. Enfournez 30 minutes à 180°C.
5. Cuire le boulgour dans deux fois son volume d'eau salée.
6. Ciselez un oignon, coupez les poivrons en petits dés et tout faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive. Salez, poivrez.
7. Mélangez les petits légumes avec le boulgour cuit.
8. Ajoutez des tomates pelées égouttées. Bien les écraser.
9. Ajoutez la féta.
10. Puis quand les aubergines sont cuites, les évider délicatement et ajouter la chair d'aubergine au mélange. Ajoutez de la menthe ciselée.
11. Garnir les aubergines avec la préparation et les passer sous le grill du four quelques instants.
Dégustez.
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