Les ingrédients :
1 pâte brisée
2 bottes de cresson
2 chèvres demi-secs
2 poignées de gruyère râpé
3 œufs
40 cl crème liquide
Sel, poivre
La préparation :
1. Saisir le cresson (débarrassé des
plus grosses tiges) dans une cocotte avec un peu d'huile.
2. Salez, poivrez.
3. Ensuite, l'égoutter puis le hacher sur la planche à l'aide d'un couteau.
4. Dans un saladier, cassez 3 œufs, ajoutez la crème, le gruyère et un fromage de chèvre, demi sec, coupé en dés.
5. Salez, poivrez.
6. Ajoutez enfin le cresson haché.
7. Étalez une pâte brisée dans un moule.
8. Coupez le deuxième fromage de chèvre en dés et disposez la moitié des dés sur la pâte.
9. Versez l'appareil à quiche avec le cresson. Ajoutez le reste des dés de fromage et du fromage râpé.
10. Enfournez à 180C - 30 minutes environ.
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